【傳統美味紅糟肉，在家也能輕鬆做】
古早味紅糟肉，也是台灣傳統美食之一
一包紅糟肉調味品和些許的米酒，就能讓你在家輕鬆做出融合糟香和酒香的紅糟肉
調味品裡有天然紅麴粉，賦予了肉品讓人垂涎的紅色，調理後的紅糟肉皮酥肉軟，喜歡糟香和酒香的饕客一定不能錯過！
【使用方法】
- 材料：紅糟調味品1包、米酒一碗(約200cc)
- 配合肉品：準備3KG豬三層肉或是梅花肉，切成2公分寬度
- 步驟：
1. 豬肉雙面撒上調味品，按摩五分鐘，放置冰箱冷藏4小時後加入米酒200cc，再按摩肉品5分鐘
2. 將肉品放入冰箱，冷藏三天等待入味
3. 將豬肉裹上地瓜粉，煎熟或是油炸即可
【小秘訣】
- 米酒的部份請在肉品醃漬後的4小時再加入喔!
原因是如果一開始就將調味品跟米酒同時加入肉品，調味品會容易被米酒稀釋，反而造成紅糟肉不入味!
- 肉品裹上地瓜粉後，等待靜置返潮再進行煎或炸! 這樣可以讓麵皮牢牢地附著在肉上面，油炸時麵皮就比較不容易脫落。
- 紅糟肉除了煎、炸之外，也可以使用氣炸鍋調理喔!氣炸過後的紅糟肉，少油又酥脆爽口，作法如下：
將醃製好的紅糟肉裹上地瓜粉，在表面噴上油，溫度調整180度C，調理15-20分鐘即可! (可依實際狀況調整)
