【客家風味鹹豬肉，在家也能輕鬆做】
熱銷第一‼️
道地客家風味的鹹豬肉佐料粉，保留傳統味道並結合創新方便做法，讓你在家也能輕鬆醃製出鹹香爽口，
號稱白飯殺手的客家風味鹹豬肉!
【使用方法】
- 材料：鹹豬肉佐料粉1包、蒜末150g
- 配合肉品：豬五花、肩胛肉、後腿肉皆可，準備3kg，切成約1.5公分厚
- 步驟：
- 肉品雙面撒上佐料粉並抹均勻，將肉按摩五分鐘
- 加入蒜末150g，和肉品一起按摩
- 將肉品放入冰箱冷藏三天等待入味
- 放入烤箱烘烤，或用平底鍋煎熟即可 (未加熱食用的部分請放冷凍庫避免肉質腐敗)
【製作鹹豬肉的小秘訣】
- 醃製鹹豬肉時不需要加米酒，避免香料被洗入米酒當中，使得鹹豬肉不夠入味
- 調理前豬肉表面的香料不需要洗掉，保留豬肉上的香料這樣料理好的鹹豬肉才會香噴噴的
- 請將鹹豬肉佐料粉撒上豬肉，按摩後再加入蒜末(若將兩者同時加入豬肉，香料反而會附著在蒜頭上，這樣做起來的鹹豬肉可能會不夠入味喔!)
- 可以將醃製好的鹹豬肉分裝入夾鏈袋中保存，這樣要調理的時候拿一包出來提早退冰即可，
另外，在夾鏈袋中的空氣要盡量少一些，這樣鹹豬肉醃製出來的效果也會比較好喔!
- 前三天冷藏鹹豬肉，等待其醃製入味時，也可以偶爾將鹹豬肉翻個面，這樣味道會更加平均美味，較不會有某部分過鹹的狀況。
- 製作時也可以加上一些黑胡椒粒，會使得鹹豬肉的味道更加豐富，那辛辣椒香的滋味十分爽口，非常下飯!
(黑胡椒粒建議的比例是肉品重量的2%-3%左右，可視個人口味添加)
